Le sport : un marché dynamique pour un renouvellement des espaces d'hôtellerie et de restauration !

Contract Publié le par Philippe JARNIAT
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Le sport : un marché dynamique qui promet un renouvellement des espaces d'hôtellerie et de restauration !

Le mardi 4 décembre des experts, athlètes ou professionnels du marché Contract, se sont rassemblés pour la Journée Contract de l'Ameublement français pour
envisager de nouvelles façons d'accueillir les visiteurs sportifs et leur offrir une expérience unique de séjour. Pour revivre les temps forts de cette journée, nous vous proposons une rétrospective des interventions. 

Journée Contract- enjeux_2024 - l'Ameublement français
 
  • Philippe DENAVIT, président du groupement Contract

"Nous avons intuitivement souhaité traiter ce sujet car c'est une date symbolique forte, et le chemin pour y arriver commence maintenant. Nous pouvons travailler en collectif car c'est une opportunité qui n'est pas forcément accessible individuellement, et la diversité des métiers dans la salle le démontre."

 

  • L’impact du tourisme sportif sur l'hôtellerie-Restauration : une étude de marché
    par Christophe DE CHASSEY / ATOUT France, sous-Directeur Hébergements et Filières Touristiques

Le nombre de touristes dans le monde ne cesse de progresser. Selon le dernier Baromètre de l’Organisation mondiale du tourisme, leurs arrivées ont encore augmenté de 7% pour atteindre un total de 1,3 milliard en 2017. La France, a elle seule, a accueilli 87 millions de visiteurs internationaux en 2017 (France métropolitaine) : 1re destination touristique en volume.

Pour les JO 2024, on estime à 12 millions la vente de billets pour les événements sportifs, 3,5 milliards de téléspectateurs, 500 000 spectateurs, 15 à 20 millions de visiteurs étrangers attendus, 10,7 Mds € de retombées économiques (scénario positif), 247 000 emplois créés et la réservation de plus de 15 000 chambres d’hôtels en Ile-de-France d’ici 2025.  Ainsi, 10% à 30% du parc hôtelier est à rénover en région (hors Ile-de-France) pour maintenir la capacité d’accueil.

Ces chiffres vertigineux démontrent toute le potentiel offert par le développement du marché du sport et son impact à court termes sur le marché de l'hôtellerie et de la restauration. Une dynamique florissante promet de formidables opportunités business !

 

 

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  • Michaël JEREMIASZ / Membre de la commission des athlètes du COJO de Paris 2024

"Au fil de ma carrière, à travers mon réseau et mes expériences, je me suis impliqué au quotidien pour promouvoir la diversité, et j’ai alors décidé de lancer des actions innovantes en France en co-fondant notamment une entreprise et une association. La richesse de mon parcours est un formidable outil pour changer le regard que l’on porte sur le handicap dans la société, et à contribuer à améliorer la vie des personnes handicapées avec leurs proches. C'est ma mission au sein du COJO, nous ne voulons pas d'installation pour nous, nous sommes soucieux d'installation pour tous, dont nous."

 

  • La preuve par l’exemple. Création d’un centre d’hébergement sportif : ZECAMP, un Hôtel pensé par des sportifs pour des sportifs
    par Marie DORIN / Vice-Championne olympique, Loïs HABERT / Fondateurs de ZECAMP, Philippe IMBERTON / Président du groupe hôtelier SCSP

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Zecamp s'est ouvert ce mois d'octobre à Corrençon-en-Vercors, un centre d’hébergement sportif. Zecamp s’appuie sur les compétences d’athlètes de haut niveau pour recevoir des équipes sportives internationales (biathlon, nordique…), comme de simples amoureux de la montagne. Un lieu où les clients trouvent, quels que soient leur niveau ou leur discipline sportive : de l’hébergement et de la restauration adaptée au sportif, des infrastructures indispensables et novatrices pour la pratique du sport outdoor, du conseil sur la pratique sportive et les possibilités locales.

Le portefeuille se compose de 10 hôtels dont ils sont propriétaires ou gestionnaires, tous franchisés avec plusieurs grands groupes internationaux : Louvre Hotels Group, Accor Hotels et IHG International.

Ce complexe hôtelier d'un genre nouveau offre dans un même lieu, tous les services utiles à un sportif de passage : nuitées, restauration, mais également conseil sportif, salle de musculation et récupération, espace de stockage et séchage, réparation de matériel.

"Mon implication dans le projet ZECAMP est un vrai coup de cœur pour un projet innovant et des responsables qui réinventent le sens de l'accueil, c'est un modèle pour recruter des jeunes" dit Philippe IMBERTON "quand on voit nos hôtels traditionnels de montagne en difficulté c'est un bel exemple !"

 




  • Un nouvel aménagement pour les espaces de restauration : comment mangerons nous en 2024
    par Sarah JAFARSHAD-RAJAEI / Directrice générale, Bleu Vert Concepts et Raphaël JEANNIOT, Brands & Development Director / SSP Group

Parmi les nouveaux concepts de resaurants, voici les grandes tendances à anticiper :

  • l'atomisation : les petits concepts de restaurant présents dans tous les lieux
  • l'immersion : proposer une vrai experience immersive, en invitant le client à entrer dans un univers gloabal (scénarisation, décoration...)
  • brouiller les cartes : rendre les chefs accessibles, encourager la proximité
  • le jardinarisme : cultiver ce que l'on manger, faire pousser soi-même (tendances du Do it Yourself)
  • la maîtrise absolue : développer des techniques rares pour un savoir-faire remarqué et remarquable
  • le digital : optimiser l'expérience du numérique pour le client
  • des lieux de vie ouverts toute la journée : pour faire des lieux de restaurations des points de rencontres et de convivialité de chaque instant, et non uniquemen des dejeuner ou des dîners

 

Pour échanger avec les experts autour de thématiques et enjeux précis, des ateliers ont ponctué la deuxième partie de cette journée. 

 

  • Boutiques et Centres de transport : les mutations Les boutiques de gare avec SNCF Gares et Connexions.
    par Antoine NOUGAREDE / Directeur Général, Gares&Connexions SNCF Thomas HAVAS / Directeur marketing, Gares&Connexions SNCF
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Antoine NOUGUAREDE et Thomas HAVAS Retail et connexions


Aujourd'hui les gares représentent 1500 points de vente (dont 370 restaurants) pour 10 millions de voyageurs par jour. Intégrer des chefs cuisinier dans une politique de montée en gamme passe souvent par des grands noms.
La SNCF retail et Gares&Connexions souhaitent retrouver cette position qui était celle du bon restaurant de la ville.
 

  • Comment définir l'hôtel de demain ? Concepts émergents dans l’hôtellerie, évolution des positionnements de gamme et design.
    Par Pascal GUÉMÉNÉ / Directeur Design et Technique Services France - AccorHotels France, Ludovic HENNION / Business Developper Co-Fondateur, Wosomtech

La croissance continue du marché est au profit des hôtels de chaînes qui ne cessent de progresser. Le marché du luxe se porte bien, les clients apprécient de plus en plus les attentions personnelles, avec un retour des terroirs et de la convivialité, l'hôtel ne sra plus un lieu uniquement pensé pour dormir.

A quoi s'attendre pour demain ?

  • Mettre en œuvre des concepts aux design créatif et différenciant pour que nos établissements deviennent des lieux de vie, de rencontre et de partage. Qu’ils apportent à nos clients une expérience unique.
  • Ouvrir un nouveau cycle à la « sociabilisation et l’expérience client » pour qu’ils ne soient plus des services périphériques, mais un service de base pour nos clients.

SMARTROOM est un concept de chambre pour tous.

 

  • Atelier 3 : Le marché Contract : quantification générale Mesure de la taille et du poids du marché contract aujourd’hui
    par Céline GUIMAS / Chargée d’études économique, CODIFAB et L’Ameublement français, PROFIDEO pour VALDELIA


« Patrick Abadie de Profideo, produits depuis 25 ans, l’étude annuelle de quantification du marché de mobilier de bureau. Fort de cette expérience et de la satisfaction de nos adhérents pour cette étude, l’Ameublement français a décidé l’année dernière de lancer la première édition pour la quantification du marché du mobilier collectif, contract, et technique.

Après cette première édition, l’Ameublement français souhaitait continuer de recueillir les commentaires afin d’améliorer la seconde édition qui sera lancée prochainement. Les discussions se sont principalement portées sur la définition du terme « contract ».

En effet, ce terme, bien que couramment utilisé, recouvre des réalités différentes selon les acteurs. Le choix de l’année précédente de Profideo qui a considéré que le contract n’était que le mobilier CHR et le mobilier des commerces s’est avéré être une définition plus restrictive que celle utilisée par beaucoup des participants présents. Ces discussions, riches en enseignement, vont permettre à Profideo d’adapter ses définitions afin de fournir un agrégat « contract » ayant une signification plus usuelle et plus large.

Le travail continue donc pour Profideo et l’Ameublement français pour vous fournir une deuxième édition de belle qualité. Nous espérons la collaboration de vos entreprises pour cette nouvelle édition ! »

 

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Merci à tous pour votre participation !

          

 

 
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ContractJO 2024